冬季寒風(fēng)凌冽，日常出行的人們很容易就會(huì )被風(fēng)吹得流眼淚，很多人不以為意，覺(jué)得用面紙擦一下就好了，其實(shí)這是不科學(xué)的。在冬季我們不光要保養我們的身體，眼睛也需要深度的保護，今天就為大家介紹一下冬季眼睛相應的護眼食物。

　　枸杞子

　　枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等營(yíng)養物質(zhì)，有明目之功，俗稱(chēng)“明眼子”。中醫認為，枸杞子具有滋肝補腎、益精明目之功效。現代醫學(xué)研究發(fā)現，枸杞子中的枸杞多糖和胡蘿卜素能幫助機體清除自由基、抗氧化，維持晶狀體的正常代謝，防止晶狀體蛋白變性，減輕其混濁程度。不妨一試：枸杞子泡茶、燉湯皆可。

　　黑芝麻

　　黑芝麻為藥食兩用之品，具有補肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥的保健功效，被視為滋補圣品。肝開(kāi)竅于目，視力的好與壞有賴(lài)于肝氣之疏泄和肝血之營(yíng)養。

　　不妨一試：平時(shí)可食用黑芝麻制品，如黑芝麻糊、黑芝麻油等。

　　玉米

　　玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，是強大的抗氧化劑，有預防老年性黃斑變性和白內障的作用。需要注意的是，只有黃玉米才有葉黃素和玉米黃質(zhì)。

　　不妨一試：吃玉米粥、玉米餅，還可煲湯。

　　西蘭花

　　西蘭花營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養成分位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。特別是西蘭花含有胡蘿卜素和大量維生素C，對維持晶狀體的透明、預防白內障發(fā)生和發(fā)展頗有幫助。

　　不妨一試：西蘭花主要供西餐配菜或做色拉，不能過(guò)度烹飪，以免營(yíng)養成分損失。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜含有大量β胡蘿卜素，在體內可轉化成維生素A，是目前可靠的補充維生素A食物。胡蘿卜素可清除自由基。胡蘿卜還含有B族維生素和維生素C等營(yíng)養素，有維持晶狀體細胞膜的生理生化功能、預防白內障的作用。

　　不妨一試：胡蘿卜為炒菜的“百搭”角色，葷素兼可配之。胡蘿卜營(yíng)養成分的吸收與烹調方法有關(guān)，可通過(guò)加植物油或葷菜等烹飪方式，以助β胡蘿卜素的消化吸收和利用。

　　菠菜

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、輔酶Q10等有益成分，這些營(yíng)養物質(zhì)有助于維持晶狀體的透明，保證晶狀體蛋白的正常代謝。

　　不妨一試：最簡(jiǎn)單的是清炒菠菜，或菠菜焯水后加橄欖油等調味品拌一下即可。

　　藍莓

　　藍莓含有豐富的超氧化物歧化酶(SOD)，是重要的自由基清除劑，能清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基。此種自由基正是導致晶狀體蛋白變性，使晶狀體蛋白發(fā)生混濁，形成白內障的重要元兇。

　　不妨一試：藍莓以生食為主，也可做甜品。

　　甜椒

　　甜椒俗稱(chēng)燈籠椒，含有豐富維生素C、B族維生素及胡蘿卜素，這些營(yíng)養素均為強抗氧化劑，可預防和減輕機體內產(chǎn)生的氧化劑對晶狀體的損傷，維持晶狀體蛋白的正常代謝。

　　不妨一試：甜椒為炒菜的“百搭”角色，也適合做色拉或生吃。

　　櫻桃

　　櫻桃中的維生素A和胡蘿卜素的含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4~5倍。維生素A和胡蘿卜素對維持晶狀體的正常代謝，以及預防白內障的發(fā)生、發(fā)展具有積極意義。

　　不妨一試：櫻桃以生食為主，也可做甜品。

　　魚(yú)類(lèi)

　　魚(yú)肉蛋白中含有大量維生素A和氨基酸，尤其是組氨酸，這些是晶狀體必需的營(yíng)養物質(zhì)。海魚(yú)中礦物質(zhì)和維生素以及n-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚(yú)高，營(yíng)養價(jià)值略勝一籌。牛磺酸具有調節晶體滲透壓和抗氧化等重要作用。補充牛磺酸，可抑制白內障的發(fā)生發(fā)展。

　　不妨一試：海魚(yú)、河魚(yú)皆可，烹飪方式推薦清蒸、紅燒、干煎等。

　　養眼湯

　　原料：枸杞50克，紅棗20個(gè)，生姜6片，土雞1只，食鹽適量。

　　制作方法：

　　1.將土雞洗凈，切塊，放入開(kāi)水中翻滾5分鐘，撈起，瀝干。

　　2.枸杞用涼水洗凈，瀝干。

　　3.紅棗和生姜用水洗凈。生姜切片。

　　4.煲鍋內加入清水，先用猛火燒至水開(kāi)，然后放入以上材料，等水再開(kāi)，改用小火煲3小時(shí)。

　　功效：補血養顏、益精明目、益陽(yáng)祛寒。

　　特點(diǎn)：湯水清，味道可口，經(jīng)濟簡(jiǎn)單，功效頗佳。

　　適用人群：適合一家大小(4-5人)冬季食用。尤其是身體虛弱，面部氣色差，冬季怕冷，用眼過(guò)度的人更宜食用。每周2-3次。

　　慎用人群：高脂血癥、易上火體質(zhì)、過(guò)敏體質(zhì)慎用。

　　100歲提醒：不能食雞肉，也可用先將枸杞、紅棗、生姜，用水煮10分鐘，再加入適量甜米酒、一個(gè)雞蛋，食用也有類(lèi)似功效。